O băutură în care aciditatea nu se poate lauda foarte mult, dar în care notele mai sobre, ușor amare, domină prin apa fierbinte adaugată imediat după sfârsitul extracției. Creată de italieni pentru prietenii lor din Continentul Nord-American, pentru a fi mai ușor de consumat decat un Espresso, a fost rapid adoptată în lumea cafelei. Preparare: se macina boabele de cafea la o setare fina, intre 19 si 23 de grame, se tampeaza si se urmareste flow-ul, in asa fel incat in aproximativ 25-30 de secunde sa se extraga intre 40 si 50 de ml intr-un singur pahar asezat sub portafiltru, peste care adaugam apa incalzita la aprox 93°C in functie de preferinta clientului (cu cat adaugam mai multa apa, cu atat bautura preparata va fi mai putin intensa), pentru a obtine o bautura finala intre 150 si 200 ml.