Cele patru tipuri de cafea. Stii ce bei?

Diminetile a miliarde de oameni incep cu o cafea. Daca ai privi Pamantul din spatiu, acolo unde Soarele anunta zorii zilei, s-ar vedea cum planeta se dezmorteste in aburi de cafea.

Popularitatea incredibila a acestei bauturi a dat nastere unei industrii la care apelam cu totii pentru diminetile noastre cu aroma de cafea. Dar entuziasmul pentru cele mai bune cafele a transformat unele cani de cafea din industrie in arta. Pentru o mai buna intelegere a tipurilor de cafea cu care te-ai putea intalni la un moment dat, iata cum se clasifica diferitele cafele in functie de maiestria cu care boabele sunt cultivate, culese, procesate, prajite si transformate in cafea.

Cafeaua de excelenta

Aici gasim cafeaua de specialitate in cele mai desavarsite forme ale sale. Este cafeaua care intra in competitii prestigioase si ajunge sa primeasca statutul de Cup of Excellence. Vorbim despre un varf al varfului, un segment de cafea unde punctajul trebuie sa fie de cel putin 93 si care nu se preteaza consumului zilnic. Oricat de mult te-ar entuziasma cafeaua, aroma extraordinar de puternica si aciditatea foarte mare a cafelei de excelenta sunt pur si simplu prea intense pentru un consum cotidian.

Cafeaua de specialitate

Aici se intalnesc arta cafelei cu viata de zi cu zi. Insa nu cu rutina plictisitoare! Cafeaua de specialitate este, pentru cunoscatori si entuziasti, mai mult decat o bautura delicioasa si energizanta. Este o calatorie initiatica si o descoperire a lumii prin ceea ce are ea mai bun de oferit. Cafeaua de specialitate este samanta de pasiune in jurul careia s-a nascut BREWTIFUL. Vorbim despre boabe alese pe spranceana, cultivate in microferme din diferite zone ale lumii, procesate cu grija de microfermieri care au mostenit priceperea cultivarii cafelei din generatie in generatie. Cafeaua de specialitate are un punctaj de cel putin 80 de puncte. BREWTIFUL iti pune in cana mai mult decat o cafea: stim exact de unde vin boabele, unde au crescut, la ce altitudine. Stim cum au fost culese, procesate, prajite si transformate in cafeaua ta preferata. Loturile se schimba des pentru ca vorbim de microferme cu productii mici, de 20-30 de saci pe cultura. Cafeaua de specialitate este o incantare pentru fiecare pasionat al cafelei si, odata ce ii simti gustul, te vei intoarce sa descoperi mai mult. Ceea ce este OK, pentru ca BREWTIFUL tocmai pentru asta exista.

Cafeaua de origine

Aici se intalnesc boabe de cafea de calitate medie adunate impreuna din zone diferite ale unei tari. Punctajul lor se inadreaza intre 60 si 80 de puncte SCAA, iar cafeaua care rezulta se numeste de origine. Fara sa aiba pretentia trasabilitatii pe care o are cafeaua de specialitate, nici pe cea a gustului unic si irepetabil pana la o viitoare recolta, cafeaua de origine este varianta la indemana pentru zilele in care vrei o cafea placuta fara sa astepti o experienta desavarsita. Etica industriei nu este intotdeauna respectata, iar cafeaua de origine este prezentata ca fiind o cafea cu calitati peste cele reale. O informare corecta va tine consumatorul alert pentru ca este esential si onest sa stim intotdeauna ce se afla in cana de cafea pe care o savuram si pe care dam banii. La BREWTIFUL, vei bea intotdeauna cafea de specialitate si orice intrebare ai avea despre originea cafelei, prajire sau trasabilitate isi va gasi raspuns in informatiile pe care barista ti le va pune la dispozitie cu cea mai mare placere. O alta diferenta despre care vom vorbi mai pe larg este cea intre cafeaua SINGLE ORIGIN si BLEND. Deseori prezentat ca un upgrade, BLEND-ul inseamna, de fapt, ca mai multe boabe de origini diferite sunt amestecate. Ceea ce este in regula, desigur, atata timp cat nu se pretinde ca BLENDUL este o plus valoare. Plus valoarea o da tocmai SINGLE ORIGIN. La fel ca la whiskey mediu (blend) fata de un single malt. Sau, daca vrei, ca in laboratorul unei cofetarii: cum ar intra in competitie un macarons delicat cu un “cartof”, acea prajitura in care intra resturile de blat si de creme? SINGLE ORIGIN este o poveste cu pedigree. BLEND inseamna o abordare pragmatica. 

Cafeaua comerciala

Boabele de cafea cu imperfectiuni si defecte ajung in procesarea de masa. Prajirea intensa le da un termen de valabilitate de pana la doi ani- spre deosebire de cel al cafelei de specialitate, care se incadreaza intre o saptamana si cel mult zece saptamani de la prajire. Prajirea industriala mai aduce, insa, si gustul amar pe care oamenii s-au obisnuit sa il astepte de la o cafea. Ceea ce este profund incorect, caci boaba de cafea este un fruct si prajirea corecta ii va da un gust complet diferit de ceea ce se intalneste la cafeaua de hipermarket.BREWTIFUL s-a nascut din pasiunea pentru cafeaua de specialitate. Ne mandrim cu punctajele cafelelor noastre care se incadreaza peste media de 80, tinem la single origin si avem certitudinea ca in fiecare cana BREWTIFUL vei gasi, pe langa o cafea exclusivista, cu trasabilitate deplina, pasiunea fiecarui barista BREWTIFUL. Acum stii ce bei!