Gingășia și finețea descriu perfect această băutură lipsită de grijile cofeinei, scăldată în crema ușoară de lapte. Un deliciu bun de savurat în după-amiezele liniștite în care simți că ai nevoie doar de gustul aromat al cafelei. Preparare: se macina boabele de cafea la o setare fina, intre 19 si 23 de grame, se tampeaza si se urmareste flow-ul, in asa fel incat, in aproximativ 12 secunde sunt extrase doua shot-uri de cate 10/14 ml (un Ristretto), din care se va folosi doar unul pentru prepararea acestei bauturi. In cazul in care se comanda un Picollo Latte si orice alta bautura din meniul Brewtiful care contine un singur shot de espresso, indepartam paharul in care preparam aceasta bautura, iar celalalt shot il extragem in continuare, conform retetei de Espresso. Intre timp, se froteaza usor laptele pentru a obtine o textura mai usoara si o corpolenta mai lichida (se introduce mai putin abur la suprafata laptelui in timpul frotarii) si se toarna peste shot-ul de Ristretto pentru a obtine o bautura de aproximativ 170ml. La recomandarea clientului, putem sa adaugam mai mult lapte (pana la 200ml), dar trebuie sa il facem constient de faptul ca o astfel de bautura, cu cat va avea mai mult lapte, cu cat mai mult lapte va contine, cu atat va manifesta mai putin aromele specifice cafelei.